一、食品安全方面
1.夏季来临,在制作清洗食品的过程中,一定要注意细节卫生的把控,对于菜品和厨具的清洗一定要彻底,不要残留卫生死角。
2.厨房相关的所有工作人员,必须严格自身的着装规范。必须按照规定严格带好帽子和口罩等,保持自身服装干净整洁。
3.食品原材料来源的安全问题。食品原材料的采购必须要从正规的供货商渠道进货,尤其是夏季到来,对于食品原材料的采购和查验问题更加需要重视起来,对于当日菜品必须按规定留样,当日未销售完的商品也要严格依规处置。
二、商铺管理制度方面
1.针对商铺存在的问题,后勤管理中心副处长刘兆兵强调并宣读了《太阳集团见好就收9728商铺管理制度》,指出商铺管理中存在的不足之处并要求加以改正。
2.为了进一步规范商铺的管理,向所有商铺老板宣读并补签了《太阳集团见好就收9728商铺合同补充协议》。
后勤管理中心
2021年5月13日
2021年5月13日